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A PROPOS DE L'AWALÉ

NOTRE HISTOIRE & NOS VALEURS

valeurs & vision

Convivialité, innovation, raffinement et exaltation sont les points essentiels qui soutiennent la vision de l’Awalé. Vous retrouverez ces valeurs dans notre accueil, les ressentirez à travers l’ambiance de notre restaurant et l’identité de notre cuisine.

Bistronomie afro-comtemporaine

Inventive, créative et raffinée, la carte de l’Awalé sublime les produits des terroirs africains, de l’océan indien, des caraïbes et des amériques pour transcender les traditions, réinventer les cuisines du monde.

Le feu de la création est maintenu par l’Awalé en laissant parler la magie de son chef attitré, et en favorisant l’émulation par des collaborations exceptionnelles avec des chefs talentueux ! De belles surprises en perspectives.

À travers leurs mets, nos chefs vous invitent à redécouvrir les matières, les saveurs, les parfums et offrent à vos papilles des expériences culinaires inédites.

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Valeurs & Vision

Convivialité, innovation, raffinement et exaltation sont les points essentiels qui soutiennent la vision de l’Awalé. Vous retrouverez ces valeurs dans notre accueil, les ressentirez à travers l’ambiance de notre restaurant et l’identité de notre cuisine.

Bistronomie afro-comtemporaine

Inventive, créative et raffinée, la carte de l’Awalé sublime les produits des terroirs africains, de l’océan indien, des caraïbes et des amériques pour transcender les traditions, réinventer les cuisines du monde.

Le feu de la création est maintenu par l’Awalé en laissant parler la magie de son chef attitré, et en favorisant l’émulation par des collaborations exceptionnelles avec des chefs talentueux ! De belles surprises en perspectives.

À travers leurs mets, nos chefs vous invitent à redécouvrir les matières, les saveurs, les parfums et offrent à vos papilles des expériences culinaires inédites.

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Notre histoire

notre histoire

L’histoire commence là-bas, en Afrique de l’Ouest, lors d’une fin de journée chaude, tempérée par l’embrun de l’océan Atlantique.

Une fois de plus, Marguerite et Guillaume, nos deux épicuriens, se plaisent à refaire le monde. Leur thème éternel :  l’art de recevoir à l’africaine.

Tour à tour l’un boit les paroles de l’autre. Le point final repoussé jusqu’à plus soif, lui décrit l’écrin idéal pour recevoir; elle égraine les ingrédients nécessaires aux plus belles expériences culinaires en terres africaines ! 

Quelques mois plus tard, le restaurant l’Awalé voit le jour, à Genève.

terroirs africains et au-delà

terroirs africains et au-delà

À travers sa cuisine, L’AWALÉ souhaite faire (re)découvrir les terroirs africains et ceux de sa diaspora, tout en invitant à explorer de nouveaux territoires culinaires.

En somme, traverser l’Afrique continentale en tous sens; voguer de l’Océan Indien jusqu’aux terres caribéennes, aller sous les cieux européens, d’Amérique du sud et du nord.

Aller plus loin encore et déployer une cuisine qui dissout les frontières, amène les saveurs africaines et celles du monde à fusionner.

Au plaisir de vous accueillir et de vous transporter sous d’autres cieux !

bistronomie afro-contemporaine

L’Awalé se renouvelle chaque jour à travers une cuisine moderne, inventive et créative. Une bistronomie afro-contemporaine, synonyme de cuisine moderne, afro-fusion.

Notre mission : faire jouir vos papilles en leur donnant à croquer de l’inédit.

Au plaisir de vous accueillir et de vous transporter sous de nouveaux cieux !

Pourquoi L'Awalé ?

L’Awalé est le jeu de stratégie africain par excellence.

L’Awélé appartient à la grande famille des jeux de semailles aussi appelé Mancala, présents dans toute l’Afrique, mais aussi sur les côtes de l’Océan Indien et de l’Amérique latine. 

En Afrique, on peut le croiser sous les noms suivants :  l’andada en éthiopie, l’andot au soudan, le bao en tanzanie, le chisolo en zambie, l’endodoi au kenyan, le hus en namibie, le kpo libérien, le lusolo zairois, le mbek gabonais, le nchombwa malawi, l’okwe nigérien, l’urubugu burundi, le wari ghanéen.

Baptiser le restaurant L’Awalé c’est témoigner d’une  convivialité que l’on retrouve à travers le monde afro. Celle-ci rassemble les plus jeunes comme les anciens, sur les places publiques, les arrières cours.

Oware by Nyamekye Odei

Tel l’Awalé qui traverse les époques, notre bistronomie afro-contemporaine fait le lien entre les temps ancestraux et le temps contemporain. Modernité subtile est plein de surprises !

 

Logo L'AWALÉ - Restaurant

Where hair fashion starts. Satisfying our clients.

Notre histoire

L’histoire commence là-bas, en Afrique de l’Ouest, lors d’une fin de journée ensoleillée et tempérée par l’embrun de l’océan Atlantique. C’est ici et maintenant que la magie opère ! 

Une fois de plus, Marguerite et Guillaume, nos deux épicuriens, se plaisent à refaire le monde. Leur thème éternel :  l’art de recevoir à l’africaine.

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Convivialité

Innovation

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Raffinement

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Exaltation

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Une page se tourne
mais l'histoire continue...

En mina « Mia Dogo » signifie littéralement  « À la prochaine » 

Les aléas liés à la crise sanitaire appellent L’AWALÉ à se renouveler ! 

C’est avec ces mots que le restaurant et son équipe tirent leur révérence ce 10 décembre 2021.

2022

L’AWALÉ renaîtra en 2022, sous une nouvelle forme, 

pour continuer à magnifier et à faire vivre les gastronomies afro.

Nous nous accordons un petit temps de respiration lors des fêtes de fin d’année 

mais sachez que nous sommes, d’ores et déjà, à pied d’œuvre pour que l’on puisse compter avec L’AWALÉ en 2022.

Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour découvrir 

comment l’histoire de L’AWALÉ continue de s’écrire.

 

Nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année.

A bientôt

L’AWALÉ